チョコレート専門店の【パフェばつり】第3弾！

こんにちは。ボン姉です。

ここ最近は少し涼しくなった東京でしたが、本日はまた暑さが復活・・・。

ボン君、暑さ復活にグッタリです・・・

 

少し休まったかな？

 

 

 

 

ボン君、陽射しが強くなる前に帰ろうね。

この後、しっかりと自分の足で20分歩いて帰ったボン君です。

ボン君、秋が待ち遠しいね！

 

さて気付けば、あっという間に9月ですね。

月日が経つのが本当に早いです。

９月とはいえ、また暑さが復活した東京。

という事で、本日は冷たくて甘いお話をさせて頂きます。

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９月のパフェ

秋の旬フルーツ、梨のジュレとチョコレートのパフェ　単品：1,350円（税抜）／コーヒーセット：1,600円（税抜）

ビーントゥーバー(Bean to Bar)チョコレート専門店「Minimal(ミニマル)」では、6月〜9月は"Minimalパフェまつり！"を開催中。

チョコレート＆カカオを使ったチョコレート専門店の本気パフェが登場しますよ。

ちなみにビーントゥーバー(Bean to Bar)チョコレート専門店「Minimal(ミニマル)」については下記のブログにてご紹介しています。

 

6月から第１弾、第２弾とご紹介してきまして、本日は第３弾！

ちなみに第１弾、第２弾をご紹介した記事はこちらです。

 

"Minimalパフェまつり！第３弾"の９月は、秋の旬フルーツ、梨のジュレとチョコレートのパフェです。

4ヶ月連続のMinimalパフェまつり！

9月の"Minimalパフェまつり！第３弾"は、しっかりとしたチョコレート感と食べ応えのある「シエラネバダ産チョコレート」を使ったシングルオリジンパフェです。

そこに旬の”梨”をメインにした爽やかで甘酸っぱいジュレ、クリーミーで爽やかなレアチーズ、サングリアのようにスパイスを入れてつくった果実感たっぷりの赤ワインのジュレなどを加えることで、果実系の爽やかさをベースにしながら、リッチで大人な秋の雰囲気も感じられる一品となりました。

 

 

今回のパフェに使用したチョコレートはすべてコロンビア北部に位置する「シエラネバダ」産。

フルーティーなフレーバーを持ちながらも、しっかりとしたチョコレート感と甘みが特徴のチョコレートです。

このチョコレートを使った生クリーム不使用のジェラートのようなアイスクリームは、さっぱりとした口当たりで、濃厚なカカオの味わいを楽しむ事が出来ますよ。

そしてクッキー、ホイップクリーム、ソースなど8種類のパーツにも、このチョコレートが使われています。

パフェの真ん中には、和梨を使ったジュレが入っています。

甘みと酸味のバランスがとれた「梨」をメインに、白ワインとビネガー、スパイスで仕上げたジュレが、濃厚なチョコレートにアクセントをプラス。

 

さらにその下は、赤ワインとオレンジで作った赤いジュレが。

そのまま食べても、梨のジュレと一緒に食べて味わいの変化を楽しむのもおすすめだそう。

 

それぞれのジュレに入っているピリッとしたスパイスは、シエラネバダ産チョコレートとの相性も抜群！

どちらもアルコールを飛ばしていますが、ワインの持つ深い味わいは残っていますので、大人の味わいを楽しむ事が出来ますよ。

“レアチーズ”を使った「アイスクリーム」と「クリーム」もこのパフェのポイントです。

「レアチーズアイスクリーム」は、マスカルポーネとヨーグルトを使用し、酸味を効かせたアイスクリームです。
ドライベリーとチョコチップが入っているので、食感も楽しめるムースのような軽いアイスクリームに仕上がっています。

「レアチーズクリーム」は、クリームチーズをベースにシエラネバダのチョコレートを混ぜ入れています。

チョコレートとレアチーズ？と思うかもしれませんが、チョコレートがフルーティな味わいなので、不思議とバランスよく合っていますよ。

 

 

シエラネバダ産チョコレート、梨、レアチーズなどを使ったパーツは全11種類。

すべてパティシエの手作りです。

すでにご紹介したパーツ以外にも、クッキーとキャラメリゼしたカカオニブ＆ナッツをチョコレートコーティングしたザクザク食感の香ばしいクッキーや、レアチーズと相性の良いパイなども入っています。

このザクザク食感のクッキーがアクセントになっていて、とっても美味しいのです。

ぜひ、このパフェを食べながら、いろいろなパーツを探してみて下さいね！

 

 

この「秋の旬フルーツ、梨のジュレとチョコレートのパフェ」は「Minimal(ミニマル)」の富ヶ谷本店のみでのご提供となります。

しかも1日限定15食！

ぜひこの「秋の旬フルーツ、梨のジュレとチョコレートのパフェ」を食べながら、秋の訪れを感じて下さいね。

 

 

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お店情報

Minimal

富ヶ谷本店
渋谷区富ヶ谷2-1-9
03-6322-9998
11:30〜19:00
定休日無し

 

 

 

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以上です。

 

最後までお読み頂き、有難うございました。

ボン姉でした。