ジビエならココ！ミシュラン１つ星レストラン

こんにちは。ボン姉です。

仮住まいから、無事に元の家に戻ってきました。

1ヶ月半で２回の引越し作業。

正直大変でした・・・

でも家は綺麗になったので気持ちいい～

せっかく綺麗になったので、思い切って断捨離に挑戦中でございます。

 

仮住まいから戻って１週間経ったのですが、実は引っ越しの前日に洗濯機が壊れている事が判明！

急遽、修理業者が引っ越し当日に来ることに。

そして引っ越し当日に見てもらうと〜

古過ぎて部品がないため修理不可能・・・

 

という事で、洗濯機を買い替えることに。

で、洗濯機を買ったのはいいのですが、設置業者が繁忙期のため大忙しで・・・なんと最短でも１週間後との事・・・。

１週間も洗濯機がないなんて・・・

しかも老犬を飼っていると何かと洗濯物も多いわけで・・・

と、大ショックな私。

でも仕方がないですからね～

この１週間はコインランドリー生活を送りました。

 

写真は昨夜コインランドリーにボン君と行った時のものです。

洗濯機が終わるまでの30分ちょっと、近くのお蕎麦屋さんで夕飯を食べる事にしました。

あまりに店員さんの対応が良かったので、お蕎麦だけでなく、おつまみやらお酒やらを注文しちゃいました～。

少しはお店の売り上げに協力出来たかな？

ボン君は鴨肉をゲット！

ボン君、楽しかったようで、今朝のお散歩でもコインランドリー方面に行こうとしていました～（笑）

 

ちなみに洗濯機は本日無事に設置されました～！

これでコインランドリーから解放されます。

当たり前の様に使っていた洗濯機。

家で使えなくなると、洗濯機の有り難みを痛感しますね。

 

 

 

 

さて本日は前回このブログでご紹介したレーズンバターサンドを作ったレストランをご紹介させて頂きます。

 

ちょっと珍しいこだわりのお肉が頂けるお店ですよ。

しかも3～４月なら、本場でも滅多に食べられない貴重なお料理を頂くことが出来るお店ですよ～

 

 

スポンサーリンク

 

 

LATURE(ラチュレ)

本日は「LATURE(ラチュレ)」をご紹介させて頂きます。

「LATURE(ラチュレ)」はフランス料理のお店です。

「LATURE(ラチュレ)」は、2017年開業1年半でミシュランの１つ星を獲得してから、4年連続で１つ星をキープしている名店です。

 

「LATURE(ラチュレ)」といえば、ジビエ！

ジビエとは、フランス語で狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきました。

そのためジビエはフレンチの世界では古くから高級食材、高貴で特別なお料理として扱われてきました。

 

動物の尊い生命を奪う代わりに肉や内臓はもちろん、骨、血液に至るまで、全ての部位を余すことなくお料理に使い、生命に感謝を捧げようという精神がジビエには流れています。

天然の肉は脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高いのだそう。

 

そんなジビエを得意とする「LATURE(ラチュレ)」

 

なぜなら「LATURE(ラチュレ)」のシェフである室田拓人氏は自ら猟も行い、お肉の状態を知り尽くす"ジビエの名手"といわれる人物だから。

室田シェフは専門学校を卒業後、都内のフレンチレストランを経て、「タテルヨシノ」に5年間勤務。その後、2010年から渋谷「deco」にてシェフを務めていました。

2009年には狩猟免許を取得し、猟場に足を運び、環境によって肉質が異なるジビエを最適の方法で調理するシェフとして知られるようになったのです。

 

 

スポンサーリンク

 

 

では、そんな室田シェフが作るお料理をご紹介させて頂きます。

 

メニュー

「LATURE(ラチュレ)」は、ランチもディナーもコース料理のみとなります。

ではコース料理にでてくるオススメのお料理をいくつかご紹介させて頂きます。

 

ランチコース

ディナーコース

まとめ

「LATURE(ラチュレ)」はミシュラン１つ星だけでなく、なんとミシュラン東京2021にてグリーンスターを獲ったお店なんです。

 

グリーンスター？、と思われる方もいらっしゃるでしょう。

実はミシュランでは、2021年から新しい部門が新設されたのです。

それが、グリーンスター。

グリーンスターとは、フードロスの削減、森林活性化に寄与、環境に配慮する生産者の支援、絶滅危惧種の保護など、都心にありながらできる取り組みを積極的に推進しているお店に与えられる星のこと。

 

新設されたばかりのグリーンスターの星を獲得したのは今回6軒。

そのうちの１軒が、本日ご紹介した「LATURE(ラチュレ)」なんです。

ちなみに他は「カンテサンス」、「シンシア」、「NARISAWA」、「フロリレージュ」、「レフェルヴェソンス」になります。

 

 

 

ミシュラン１つ星とグリーンスターを獲得したお店と聞くと敷居が高そうに思えますが、「LATURE(ラチュレ)」はとっても入りやすい雰囲気。

 

店内はシンプルでモダンな雰囲気。
堅苦しくなく、とっても居心地のいい空間が広がります。

スタッフはお若い方が多いのですが、サービスはバッチリです。

いかにもフレンチレストランというような気取った接客ではないので、リラックスして気軽にお食事が出来るのも魅力ですよ。

 

 

 

ジビエは脂質が低く鉄分などの栄養価が高いので、美容・健康の観点からも、とってもヘルシーな食材なんですよ。

是非、女性の皆さんに食べて頂きたいです。

ただ猪や鹿と聞くと、臭そう…と思われる方が多いと思います。

でも本日ご紹介した「LATURE(ラチュレ)」でしたら、そんな心配はいりません。

とっても新鮮で、丁寧に下処理をされたジビエ達はとっても食べやすいのです。

逆にジビエ好きで、クセが強い方が好きな方には物足りないくらいですよ。

 

まだジビエを食べた事がない方が最初に食べるジビエとしては最適なお店「LATURE(ラチュレ)」

もちろんジビエ好きにもオススメのお店「LATURE(ラチュレ)

 

3〜４月は野うさぎのシーズンですので、いよいよ「リエーブルアラロワイヤル」が登場します。

本場フランスでも滅多に食べられない「リエーブルアラロワイヤル」を、ここ日本で、ここ東京の「LATURE(ラチュレ)」で今なら食べることが出来ちゃいますよ！

ご興味がおありの方は、「LATURE(ラチュレ)」に是非行ってみて下さいね。

 

お店情報

LATURE(ラチュレ)
東京都渋谷区渋谷2-2-2青山ルカビルB1
03-6450-5297
ランチ　11:30~15:30
ディナー　17:30～22:00
定休日　日曜（月に１度日曜営業致します）

 

 

 

 

---

 

 

 

以上です。

 

最後までお読み頂き、有難うございました。

ボン姉でした。