表参道に住んで20年以上になるボン姉が表参道界隈をご紹介するブログです。 たまに地元ならではのレアな情報も!?

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グルメな人がリピートするモダンフレンチ

更新日:

こんにちは。ボン姉です。

朝マック好きのボン君。

プチパンケーキを前にすると、やっぱり笑顔になっちゃうボン君です。

この秋冬もたくさん朝マックしようね〜、ボン君!

 

 

さて、本日はお味はもちろんのこと、見た目も美しく、食材にこだわり、サービスにもこだわった、フランス料理のお店をご紹介させて頂きます。

クラシカルというよりは、とってもモダンなフランス料理のお店。

リピーター率が高く、私の友人の中でも1番のグルメ友人がリピートする数少ないお店のひとつです。

今なら「Go To イート キャンペーン」を使って、お得に行けちゃいますよ〜!

 


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Ysm(イズム)

本日は「Ysm(イズム)」をご紹介させて頂きます。

「Ysm(イズム)」はフランス料理のお店です。

 

「Ysm(イズム)」は2017年6月にオープンしました。

フレンチレストランといっても、ただのフレンチレストランではありません。

 

「Ysm(イズム)」は、ガストロノミーレストランになります。

ガストロノミーって、聞いたことあるけど何のこと?と思う方、結構多いのではないでしょうか。

 

ガストロノミーとは、フランス語で「美食」を意味する言葉です。

レストランの中でも特に優れたテクニック、上質な素材、シェフのクリエイティビティーを駆使して美食を追求しているレストランを、ガストロノミーレストランといいます。

ガストロノミーレストランは、フランスでも記念日などの特別な日に、また旅先の思い出として、かなり前から予約をして臨む…そんな憧れのレストランなのです。

 

 

そして本日ご紹介する「Ysm(イズム)」は、"自然から頂いた命への感謝と敬意を分かち合う場所"として、豊かな自然に育まれた良質で安全な食材を使い、食の原点を大切にするガストロノミーなんです。

「Ysm(イズム)」で使用する食材は、乳酸菌の発見者である、食コンサルタント・内藤善夫氏が育てた食材たち。

 

実は「Ysm(イズム)」のオーナーは、この食コンサルタント・内藤善夫氏なんです。

内藤善夫氏の乳酸菌がかかわる食材をつかった料理を提供するレストランとして生まれたのが、本日ご紹介する「Ysm(イズム)」なんです。

 

内藤善夫氏が発見した抗カビ活性をもつという特殊な乳酸菌により、牛であればストレスなく育ち、植物であれば土壌のバランスもよくなって健康に育つようになり、結果的に肥料や殺虫剤、除草剤といった薬はだんだん必要なくなってくるのだそう。

要は、この様にして育てられた牛や野菜は、とっても味わい深く美味しいのだそう。

しかも結果的に無農薬で育てられるため、結果的に「医食同源」になるのです。

 

この様に「Ysm(イズム)」のお料理は、抗カビ活性をもつという特殊な乳酸菌に関わる食材にこだわり、その上、ガストロノミーレストランとしてのお料理の美しさにもこだわった、特別なレストランなのです。

 

では、そんな乳酸菌&ガストロノミーレストランのお料理をご紹介しましょう。

 

メニュー

「Ysm(イズム)」は、ランチもディナーもお任せコースのみとなります。

「Ysm(イズム)」はフランス料理の中でも、特に南仏のお料理をベースとしています。

ランチコース 7品前後 5,000円(サービス料・消費税別)

お店に直接予約を入れると、5,000円にサービス料が10%かかり、5,000円×1.1=5,500円
それに消費税10%かかり、5,500円×1.1=6,050円となります。

 

ちなみに『一休.com』だと、このコースを予約を入れると、「Go To Eatキャンペーン」により、500ポイントが貰えます

しかも今すぐポイント利用で、さらに605円割引となりお得にご予約出来ますよ!

 

『一休.com』は下記のコース名をクリックすると、ご予約ページが開きます。

【Lunch Course】7皿前後のMenu Dejeuner コースのみ

6,050円(サービス料・消費税込)

しかも今なら
今すぐポイント利用で、さらに605円割引
さらに Go To Eat 500ポイント貯まりますよ!

 

上記のコースにグラスシャンパンとアルコールペアリングがついたプランもありますよ。
そちらはなんと14%オフでご予約する事が出来ますよ。

【Lunch Course】7皿前後のMenu Dejeuner+グラスシャンパーニュ+アルコールペアリング

14,157円 14%オフ 12,100円(サービス料・消費税込)

しかも今なら
今すぐポイント利用で、さらに1,210円割引
さらに Go To Eat 500ポイント貯まりますよ!

 

ディナーコース 10品前後 12,000円(サービス料・消費税別)

お店に直接予約を入れると、12,000円にサービス料が10%かかり、12,000円×1.1=13,200円
それに消費税10%かかり、13,200円×1.1=14,520円となります。

 

ちなみに『一休.com』だと、このコースを予約を入れると、「Go To Eatキャンペーン」により、1,000ポイントが貰えます。

しかも今すぐポイント利用で、さらに1,452円割引となりお得にご予約出来ますよ!

 

『一休.com』は下記のコース名をクリックすると、ご予約ページが開きます。

【Dinner Course】10皿前後のMenu Heritage コースのみ

14,520円(サービス料・消費税込)

しかも今なら
今すぐポイント利用で、さらに1,452円割引。
さらに Go To Eat 1,000ポイント貯まりますよ!

 

上記のコースにグラスシャンパンとアルコールペアリングがついたプランもありますよ。
そちらはなんと8%オフでご予約する事が出来ますよ。

【Dinner Course】10皿前後のMenu Heritage コース・グラスシャンパーニュ・アルコールペアリング

25,047円 8%オフ 22,990円(サービス料・消費税込)

しかも今なら
今すぐポイント利用で、さらに2,299円割引。
さらに Go To Eat 1,000ポイント貯まりますよ!

 

 

 

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牛スネ肉の煮込み

「Ysm(イズム)」でしか味わうことのできない、内藤氏の乳酸菌「アンティムッファ株」で育った「アンティムッファ牛」のスネ肉の煮込みです。

特殊な乳酸菌入りの餌を食べて健康的に育った「アンティ・ムッファ牛」を使用し、約3日間かけて火を入れては冷ます工程を繰り返し、とろけるような食感に仕上げた一品。

王道なソースですが、とっても柔らかくトロトロなお肉に味が染み込み、牛肉の脂がコクと甘みをプラスしてくれて、とっても奥深い味わいになっています。

重厚なソースとトロトロの食感が絶妙で、とっても美味しいですよ!

季節の一皿 アオリイカ・ウイキョウ・サワーポメロ・乳酸菌

食感と甘みを大切にしたアオリイカと、ウイキョウを重ねた一品です。

全体をサワーポメロの爽やかな柑橘の香りで包み込んでいて、爽やかで女性好みのお味です。

アオリイカの食感と甘みが本当に凄いんですよね。

とっても美味しいですよ!

ガナッシュモンテ

ホワイトショコラ・パッションフルーツ・牛脂クッキーのスイーツです。

とにかくまずはこの見た目はにやられちゃいますよ。
女性なら、「可愛い〜」と思わず声がでてしまいます。

濃厚なホワイトショコラに、パッションフルーツの甘酸っぱさが相性抜群です。

牛脂クッキーは、牛脂のコクと旨味が濃厚なホワイトショコラのガナッシュに負けず、食感をプラスしてくれます。

とっても美味しいですよ!

 

まとめ

「Ysm(イズム)」の店内は、とってもモダンで落ち着いた雰囲気です。

 

煌びやかではありませんが、とっても都会的で洗練された空間は、ガストロノミーレストランらしいと思いますよ。

 

高級フレンチレストランの様な緊張感がありませんので、もっとリラックス出来るのも魅力です。

 

お席の空間はゆったりとしています。

そのため、周りを気にせずゆっくりと出来て、お食事に集中する事が出来ますよ。

 

 

「Ysm(イズム)」は、ただ美味しいフレンチレストランではありません。

 

一皿一皿に食材の生産者のメッセージや、ストーリーがあるのです。

ちなみに上の写真は透明なポテトチップスです。

 

こちらは前菜のウニ。

この様な芸術的なお料理を丁寧に、たまにはユーモアを添えてスタッフが説明してくれます。

 

そういったサービスを含めて、「Ysm(イズム)」は心が満たされるような時間を提供してくれます。

 

私の友人の中でも特にグルメな友人がいるのですが、その友人が『たくさん行きたいお店があるから、滅多に再訪しないけど、ココはまた来たい!っていうか、必ず行くわ』と言っていました。

1番のグルメな友人にココまで言わせたレストランは、私が知る限りここが初めてです。

 

美味しいのはもちろん、お料理が美しく、食材が素晴らしく、サービスが素晴らしいガストロノミーレストラン「Ysm(イズム)」

今年のクリスマスにいかがですか?

 

「Ysm(イズム)」では、わずか14席になりますので、クリスマスランチやディナーのご予約は早い者勝ちとなりますよ。

「Ysm(イズム)」では、2ヶ月先のご予約まで出来るので、まだクリスマスのご予約は始まってません。

ご興味のおありの方は10月24日から、こまめにチェックして下さいね。

 

なお『一休.com』だとお得なプランやコースがありますよ。

一休.com Ysm

一休ポイントは、『一休.com』で1ポイント=1円として使えます。

レストラン予約の場合は貯めた一休ポイントを、1ポイント = 1円でコースプランの予約に利用できます。

私の様に外食が多い方でしたら、結構ポイントがたまりますよ(笑)

ちなみに『一休.com』はレストラン予約以外にも、国内・海外宿泊予約、スパ、ギフトなどのサービスもあり、これらも共通の一休ポイントがつき、また使う事が出来ます。

旅行好きの私の友人は温泉が大好きなので、かなり一休ポイントがつくそうですよ。

更に今なら
「Go To Eatキャンペーン」により、ランチなら500ポイント、ディナーなら1,000ポイント貰えます。

しかも『一休.com』では、獲得ポイントをその場で利用できるようになりました。

合計金額から実質10%割引でご予約する事が出来るのです。

かなりお得にご予約出来るので、『一休.com』で予約しないと損しちゃいますよ。

 

お店情報

Ysm(イズム)
東京都渋谷区神宮前3-39-9
ヒルズ青山 地下1F
03-6804-6029
ランチ  12:00 ~ 15:00(13:00)
ディナー 18:00 ~ 23:00(20:00)
定休日 日曜・月曜日

 

 

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