表参道に住んで20年以上になるボン姉が表参道界隈をご紹介するブログです。 たまに地元ならではのレアな情報も!?

表参道地元話

チョコレートショップ

日本初フレーバーも!マカロン好きのバレンタイン

投稿日:

こんにちは。ボン姉です。

ボン君と久しぶりにランチに行ってきました。

実はボン君、1月下旬はちょっとお腹の調子が良くなくて、下痢や軟便が続いていたのです。

若い頃は下痢や軟便になってもすぐに治ったのですが、歳をとると治りにくいうえに、治ったかと思えばすぐにまた軟便になったりしてしまうので、1度お腹の調子を崩すと要注意なんです。

今回、お腹の調子を崩した原因は、お肉の食べ過ぎでした…。

ボン君に筋肉をつけようと、鶏の胸肉やササミや馬肉や鹿肉とたくさんあげていたら、悪玉菌が増えてしまったようで、くさ〜いオナラをしだしたのです。

それでも私はお肉をたくさんあげていたら、ついにお腹がピーピーに…

ボン君の筋肉の為と思ったのだけど…ごめんね、ボン君。

でも1週間前からお腹が治ったボン君。

ボン君、お肉の食べ過ぎには要注意だわね…。

 

 

さて本日はバレンタインデーにおすすめのチョコレートショップ特集 第4弾です。

世界的に大人気のマカロンに日本初フレーバーが登場しましたよ。

マカロン好きさん必見ですよ!


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PIERRE HERMÉ PARIS(ピエール・エルメ・パリ)

本日はPIERRE HERMÉ PARIS(ピエール・エルメ・パリ)をご紹介させて頂きます。

「PIERRE HERMÉ PARIS(ピエール・エルメ・パリ)」はパティスリーショップです。

 

「PIERRE HERMÉ PARIS(ピエール・エルメ・パリ)」は世界のスイーツをリードするカリスマパティシエ、ピエール・エルメによるブランド。

 

アルザスに4代続くパティシエの家系に生まれたピエール・エルメは、14歳でガストン・ルノートルに弟子入り。

20歳でフォションのシェフ・パティシエとなり、11年間在職。

1997年にはラデュレ・シャンゼリゼ店とプランタンのオープンに関わります。

1998年、自身のブランド「ピエール・エルメ・パリ」を出店。

2005年、東京青山に日本初の路面店をオープン。

2007年、レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章。

2016年、「世界のベストレストラン50」の授賞式で「丗界の最優秀パティシエ賞」を受賞。

2018年、新ブランド「Made in ピエール・エルメ」が誕生。
ブランド第1号店「Made in ピエール・エルメ 丸の内」を、東京・丸の内の商業施設二重橋スクエアにオープンしました。

 

この様に書き出したらキリがないくらい、実績のあるピエール・エルメ。

21世紀のパティスリー界を先導する第一人者として著名なピエール・エルメは、常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続けています。

 

そんなピエール・エルメは2020年バレンタインのために、パリを拠点に活動するクリエーター、フロランス・バンベルジェ(Florence Bamberger)にデザインを依頼したのだとか。

彼女は、ピエール・エルメがもつ大胆さと、愛とロマン主義の思想と、文通の概念を組み合わせることを試みました。

 

ピエール・エルメの創り上げる、味覚の最上の喜び、色彩、心震わす芳香を、彼女はポップでカラフルなスタイルの切手のデザインを通して、遊び心いっぱいに表現したのです。

バンベルジェのデザインした切手は、あたかもピエール・エルメのマカロンのよう。

どちらも見た目に美しく色彩に満ち、まさに愛の象徴といえるでしょう。

それに、切手愛好家が切手を集めるように、美食家はピエール・エルメのマカロンをコレクションするのですから。

 

では早速、「PIERRE HERMÉ PARIS(ピエール・エルメ・パリ)」の2020年バレンタインコレクションをご紹介させて頂きます。

 

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アソリュティマン ド ショコラ

5個入り ¥2,268(税込)
8個入り ¥3,402(税込)
14個入り ¥5,670(税込)
24個入り ¥8,640(税込)
40個入り ¥16,200(税込)

ボンボンショコラの詰め合わせです。

ショコラはピエール・エルメの大好きな素材のひとつなんだそう。

パティスリー界のピカソと称される彼のショコラには、独特の輝き、まろやかさ、芳香があり、とっても複雑なお味のボンボンショコラです。

そして今年は口の中でソフトにとろける上質なショコラに、「イスパハン」が新たな装いで登場!

バレンタイン限定のポップなパッケージでお届けいたします。

 

「PIERRE HERMÉ PARIS(ピエール・エルメ・パリ)」のオンラインショップでも購入出来ますよ。

この時期チョコレート売り場は混んでいますからね・・・
オンラインショップで買ってしまえば楽ちんですよ!

 

シニャチュール ピエール・エルメ  ¥3,078(税込)

【オンラインブティック限定】

こちらもボンボンショコラの詰め合わせです。

ピエール・エルメの大いなる創造性を発揮した「Signature (シニャチュール)」コレクションより、厳選した4種のショコラを詰め合わせたオンラインブティック限定BOXです。

ピエール・エルメ入門編としてどうぞ!

 

この時期チョコレート売り場は混んでいますからね・・・
オンラインショップで買ってしまえば楽ちんですよ!


各詰め合わせの中に入っているボンボンショコラをいくつかご紹介させて頂きますね。

イスパハン

ビターチョコレートのコーティングの下で、イスパハンの3つのトーンのバランスが際立っています。

最初はダークチョコレートのお味を感じた瞬間、フランボワーズ入りのガナッシュに包まれたライチとバラのパートドフリュイが存在感を発揮し、最後はカカオの余韻が残ります。

ちなみにイスパハンとは、元々はパリで誕生したお菓子のひとつ。
濃いピンク色をしたマカロン生地に、ライチ・フランボワーズにバラの風味を加えたクリームをサンドしたもの。
現在ではこの風味のことをイスパハンと呼ばれています。

パートドフリュイとは、フルーツのピューレを固めたゼリーのこと。

 

フローラ

日本初登場!
ビターチョコレートコーティングの下にはネピタ風味のビターガナッシュ。

ネピタとは、地中海西部に浮かぶコルシカ島の山中に生息する薄紫色の花です。

そのネピタの非常に独特な花の香りがふわっと香り、その後ぴりっとしたミントやハーブの様相を呈する、さわやかで少し刺激的なお味のボンボンショコラです。

 

アラベラ

日本初登場!
まろやかな甘みのヘーゼルナッツのプラネリと、力強いショウガのテイストによって引き立てられたバナナのパートドフリュイをミルクチョコレートで包み込みました。

 

マカロン

3個詰合わせ  ¥1,620(税込)
6個詰合わせ  ¥2,808(税込)
10個詰合わせ  ¥3,996(税込)
15個詰合わせ  ¥5,940(税込)

"「PIERRE HERMÉ PARIS(ピエール・エルメ・パリ)」といえばマカロン!" という人もいるほど人気のピエール・エルメのマカロン。

バレンタインの季節にはショコラフレーバーを中心にご用意。
フロランス・バンベルジェによるポップなハートをあしらった限定デザインBOXでご用意いたします。

 

この時期チョコレート売り場は混んでいますからね・・・
オンラインショップで買ってしまえば楽ちんですよ!


各詰め合わせの中に入っているマカロンをいくつかご紹介させて頂きます。

アンフィニマン アマンド

日本初登場!
ローストアーモンドのクリームのマカロンです。

 

アンフィニマン ショコラ バリ

日本初登場!
バリ産ショコラのガナッシュ、フレールドセル入りショコラ片のマカロンです。
(フレールドセルとは、良質の塩田から取れる大粒の天日塩のこと。)

 

アンフィニマン ローズ

定番人気!
ローズ風味クリームのマカロンです。

 

その他のチョコレート

キャレ ショコラ エルメ  ¥2,700(税込)

カカオ45%のまろやかな甘みのオリジナルミルクチョコレート。

カカオの醍醐味がダイレクトに味わえる、シンプルな薄い板タイプのチョコレートです。

 

キャレ ショコラ ノワール  ¥2,700(税込)

カカオ56%のビターチョコレートのフルーティな酸味と力強いカカオのほのかな苦味が口の中で広がります。

カカオの醍醐味がダイレクトに味わえる、シンプルな薄い板タイプのチョコレートです。

 

キャレ ショコラ ブロン  ¥2,808(税込)

ミルキーな味わいのブロンドチョコレートのとろけるような口当たりと、香ばしく濃厚な甘みをご堪能いただける人気の逸品。

薄い板タイプのチョコレートです。

 

 

この時期チョコレート売り場は混んでいますからね・・・
オンラインショップで買ってしまえば楽ちんですよ!

 

 

トリュフ アソリュティマン  ¥2,160(税込)

カラメル風味とヘーゼルナッツ風味、2種のトリュフを詰め合わせました。

 

プティ マスク アール プルミエ  ¥1,404(税込)

パリのケ・ブランリ美術館 (旧アフリカ・オセアニア国立美術館) 所蔵の古来より伝承される本物のお面を型取りしたマスク型チョコレートのプティサイズ。

レとノワールを4個ずつ、合計8個詰め合わせました。

 

マンディヤン ショコラ オ レ ¥2,700(税込)

ヨーロッパにある4つの托鉢修道会(オルドル・マンディアン)の意味を持ち、フランスのパティスリーではよく目にする伝統的なお菓子「マンディヤン」。

4つ修道会の服装の色が基調となって誕生したと言われ、ナッツ、ドライフルーツ、ショコラのバランスが絶妙な逸品です。

食感と香りが一度に楽しめるのも魅力。

 

ヌガティーヌ アソリュティマン  ¥3,780(税込)

かりかりとした食感が後を引く美味しさの「ヌガティーヌ」。

「サティーヌ」や「アンフィニマン オランジュ」など、オリジナリティー溢れる4種を詰め合わせました。

 

フリュイ アンロべ  ¥4,590(税込)

オレンジやアプリコット、ショウガなどの厳選したフルーツのコンフィをショコラでコーティングした「フリュイ アンロベ」。

フルーツ本来の酸味が、ショコラの濃厚な味わいを緩和し、軽い食感と爽やかな香りを演出します。4種を詰め合わせたギフトです。

 

パート タルティネ プレニチュード  ¥2,160(税込)

カラメルとビターチョコレートのいつまでも飽きのこないハーモニー“プレニチュード”の魅力をスプレッドに。

ひとたびパンに塗り始めたら必ずもう一度塗りたくなってしまうスプレッド(パート ア タルティネ)です。

 

 

この時期チョコレート売り場は混んでいますからね・・・
オンラインショップで買ってしまえば楽ちんですよ!

 

焼き菓子

サブレ アンフィニマン ショコラ  ¥1,620(税込)

サブレ アンフィニマン ショコラは、フルールドセル(高級天日塩)がアクセントのチョコレートサブレ。

ややビターで濃厚なチョコレートの味わいで、満足感たっぷり。

 

サブレ モガドール  ¥1,836(税込)

甘酸っぱいパッションフルーツとまろやかな甘みのミルクチョコレートのサブレ。

酸味と甘味が織りなす、優美なハーモニーをお楽しみください。

 

サブレ ココ ショコラ  ¥1,836(税込)

ココナッツのサブレをチョコレートでコーティング。

ビターチョコレートの濃厚な味わいとココナッツの甘い香り、独特の小気味よい食感をお楽しみください。

 

この時期チョコレート売り場は混んでいますからね・・・
オンラインショップで買ってしまえば楽ちんですよ!

 

 

ケーク ショコラ フリュイセック  ¥2,700(税込)

ほろ苦いショコラをふんだんに使用したパウンドケーキ。

香ばしいナッツの風味がショコラの力強いテーストを引き立て、口の中で驚くほど長く余韻を残します。

贈り物にぴったりな赤色のギフトBOXでお届けいたします。

 

ケーク ユルティム ¥2,160(税込)

木の香りを思わせるマダガスカル産バニラと、ベリーズ産ビターチョコレートが絶妙にバランスするパウンドケーキ。

そこにフルール・ド・セル (高級天日塩) を効かせたカカオチップが味わいとテクスチャーにコントラストをもたらしています。

 

この時期チョコレート売り場は混んでいますからね・・・
オンラインショップで買ってしまえば楽ちんですよ!


ハート形のパティスリー

バレンタインのためのハート形のパティスリーです。

ピエール・エルメ・パリ青山店での受け渡し分のオンラインご予約注文を承ります。
※生ケーキのため配送商品ではありません。

お受渡し期間:2月10日(月)~2月14日(金)
ご予約受付期間:2月7日(金) 15時まで

クール ミロワール フレーズ ピスターシュ  ¥3,456 (税込)

とろりとしたピスタチオ風味マスカルポーネクリームのほんのり香ばしい風味と、イチゴのコンポートのフルーティな酸味が、高貴な味覚のコンビネーションを生んでいます。

 

タルト クール アンフィニマン ショコラ ¥3,456 (税込)

力強く深い味わいのガナッシュ、軽快なクレームシャンティイ、驚くほどさくさくしたパートサブレとの間で素晴らしいコントラストが演じられています。

 

クール オディセイ  ¥3,456 (税込)

沖縄の伝統的な製法で作られた黒糖に出会ったピエール・エルメは、そこにマロンとクルミを組み合わせることを思いつきました。

クルミとマロンのほのかな苦味と黒糖の味わいが独特なテーストを生み出しています。

 

各ケーキのご予約は下記のオンラインショップからする事が出来ますよ。


お店情報

PIERRE HERMÉ PARIS(ピエール・エルメ・パリ)
青山店
東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山1F・2F
03-5485-7766
11:00〜20:00 (1Fイートイン last order 19:30、2F last order 19:00)
その他の国内ブティック一覧
ピエール・エルメ・パリ オンラインブティック

 

 

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